Cadenas de produccion 3

Algunos de los factores que parecen tener mayor incidencia en el poco desarrollo de las Agroindustrias rurales son: los costos de producción elevados debido a su escala, la baja calidad de los productos, presentaciones deficientes, dificultades para encontrar empaques atractivos y de precios bajos, costos de transporte, procesos y tecnologías inadecuados, entre otros.

El escenario agro-alimentario mundial demuestra que los pequeños productores y empresarios rurales pueden encontrar nuevos nichos de mercado, en especial los correspondientes a lo eventual o festivo como delicatessen, productos exóticos o productos étnicos.

Los pequeños productores y empresarios rurales se pueden abrir espacios muy importantes proponiendo productos semiprocesados extraídos de los productos denominados promisorios y vinculados a la preparación de los “nutracéuticos”.

las nuevas teorías de la economía del territorio que insisten sobre la importancia de la descentralización, de los procesos de desarrollo local, de la revitalización de las culturas regionales, de los productos del “terruño” y que aportan nuevos elementos sobre la importancia del territorio y de la territorialidad, lo cual puede ser la repuesta “local” a la globalización.